Receta para preparar Barquillos Italianos

He aquí una receta deliciosa para preparar Baquillos italianos, ideales para presentar como picoteo en una reunión.

Ingredientes:
3 panes pequeños
1/2 taza de aceite
orégano
sal

Relleno:
2 cds. de aceite
2 dientes de ajo picados
2 tazas de espinaca cocida, escurrida y troceada
1 cd. de albahaca picada
1 tomate picado en cubos
50 gr. de mozzarella en tiras

Preparación:
1.- Mezcla el aceite con el orégano y la sal, corta los panes por la mitad eliminando la miga y aplicar la mezcla anterior por dentro del pan.
2.- Colócolas en una bandeja con teflón y calentar por 10 minutos en el horno, el pan debe quedar crocante y un poco dorado. Retira y reserva.

Para el relleno:
1.- Vierte el aceite en un sartén a fuego medio y saltea los ajos, incorpora lentamente la escinaca y la albahaca.
2.- Una vez que se haya eliminado el agua, se agrega el tomate y se salpimenta al gusto.

Cubre cada mitad del pan con este relleno, coloca el queso mozzarella en la superficie para llevarlo al horno unos minutos más hasta que se funda.

Fuente