Las pechugas de pollo son una buena opción si estás cuidando tu alimentación, pues son una de las partes de las aves que contienen muy poca grasa, aunque también son unas de las más secas por lo que he aquí una receta en la que puedes hacerla tierna y jugosa.
Ingredientes:
1 kg. de pechugas de pollo
2 limones
consomé de pollo
2 dientes de ajo
perejil
aceite
Procedimiento:
1.- Coloca en pollo en una olla express con un poco de aceite, ajos picados y un limón en el centro.
2.- Rocía el zumo del otro limón y sazona con el consomé.
3.- Tapa la olla y deja coser durante 7 minutos.
Acompaña con un poco de arroz y mantequilla o con una ensalada aderezada con una buena vinagreta.
Como bien se sabe el té es una bebida muy sana y deliciosa, puede ser un gran sustituto al café y anteriormente mencionamos que ayuda a la salud bucal.
La decocción: es el proceso en el cual la planta se sumerge en agua fría para después calentarla un poco.
La Infusión: la planta es sumergida en agua tibia o hirviendo y se deja reposar unos minutos.
Hay tés e infusiones que ayudan a aliviar malestares como los dolores de cabeza, resfriados, chicas atención que también ayudan con los síntomas premenstruales.
Las infusiones son una de las bebidas de mayor consumo a nivel mundial, su preparación consta de hierbas, corteza y su fruto, sus propiedades se extraen mediante su cocción al fuego, las ventajas de beber tés es que son muy económicos, saludables, se puede tomar frío o caliente y el hecho de que no contiene gas lo hace muy suave para el cuerpo humano.
Esta receta me gusta mucho porque es muy rendidor, tiene muy buen sabor y es muy fácil de preparar. Se puede prepara con cualquier tipo de pasta aunque yo prefiero los macarrones.
Ingredientes:
400 gramos de pasta
4 cds. de aceite
1 lata de tomate pelado
2 tiras de chorizo
1 cebolla
1 cd. de orégano
1 hoja pequeña de laurel
1 pizca de sal
Procedimiento:
1.- Ponga a coser la pasta con agua y sal o tomando en cuenta las referencias del paquete.
2.- Picar y sofreír la cebolla, cuando se tenga bien frita la cebolla agregue el chorizo cortado en trozos, remueve bien y despues vierte el tomate picado finamente.
3.- Cuando el chorizo este casi listo añada el orégano y la hoja de laurel.
4.- Escurrir muy bien la pasta y después añadir al chorizo, remueva una vez mas para que la pasta quede cubierta.
Los deliciosos buñuelos son un postre muy popular en las épocas decembrinas, si te encantan pero aún no sabes prepararlos he aquí la receta para que deleites tu paladar en la comodidad de tu casa.
Ingredientes:
200 gr de harina
1 huevo
1/2 cta. de canela en polvo
1 cta. de ralladura de limón
25 gr. de azúcar
1 copita de anís
65 gr. de manteca de cerdo
1 cta. de levadura en polvo
aceite para freír miel o azúcar
Procedimiento:
1.- Forma un volcán con la harina y vierte en el centro todos los ingredientes a excepción de la miel o el azúcar.
2.- Amasa hasta obtener una masa ligada, espolvorea con harina y deja reposar unos 5 minutos a temperatura hambiente.
3.- Estira la masa con un rodillo y cortalas en circulos ayudandote con un cortamasas.
4.- Fríe en abundante aceite y después dejalos escurrir sobre papel de cocina.
Por último vierte la miel o el azúcar sobre ellos y deja que se adhieran bien al buñuelo.
Anteriormente traje la receta del cebiche normal y el vegetariano que se come en mi país, esta es otra versión ideal para las personas que son veganas aunque también podría ser una excelente opción para variar el menú de la semana.
Ingredientes:
Tofu
champiñones en trozos
1 cebolla morada
ají picante
un mazo de cilantro
2 tallos de apio
1 trozo de jengibre
1 diente de ajo
el jugo de 6 limones verdes
1hoja de lechuga
1 batata (camote)
sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
1.- Coce la batata o camote en agua, mientras mezcla el tofu con los champiñones, el apio picado en trozos pequeños, el ají, unas ramitas de cilantro picadas finamente, el jengibre y el ajo molido.
2.- Agrega el jugo de limón, salpimenta y deja reposar.
3.- Ya pasado algún tiempo agrega la cebolla cortada a lo largo y sirve en la hoja de lechuga acompañando con la batata ya cocida.
Si ustedes son amantes del chocolate, estas galletas las querrán hacer todos los días. Acompáñelas con leche fría o con su cafecito por la mañana.
Ingredientes:
– ½ taza de mantequilla (8 cucharadas o 113 gr.)
– ½ taza de azúcar morena
– 1 huevo
– ½ cucharadita de extracto de vainilla
– 1 1/3 tazas de harina
– ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
– ½ cucharadita de levadura en polvo
– 1 pizca de sal
– 1 pizca grande de clavo en polvo
– ½ taza de chispas de chocolate semi-amargo (60% cacao)
Procedimiento:
En un plato hondo, agregue la mantequilla, el azúcar, el huevo, la vainilla y mezcle bien.
A continuación, agregue la harina, el bicarbonato de sodio, la levadura en polvo, la sal y el clavo en polvo. Revuelva ambas mezclas muy bien.
Conforme vaya haciendo la primera mezcla, introduzca en un plato las chispas de chocolate semi-amargo y derrítalas en el microondas por dos minutos a temperatura mediana, revuelva e introduzca el chocolate de nuevo por un minuto.
Por último, agregue el chocolate derretido a la mezcla final y revuelva bien.
Tome pequeñas bolitas de masa y moldéelas hasta darles una forma redonda. La cantidad que obtenga dependerá del tamaño de la galleta. Puede obtener de 12 a 14 galletas. Espolvoree un poco de canela sobre las galletas e introdúzcalas al horno de 10 a 12 minutos.
Nota: les recomiendo mantener la mantequilla fuera del frigorífico por un rato para que ésta se ablande antes de utilizarla.
Si pensaron que solo traeríamos electrodomésticos de Hello Kitty estan muy equivocados pues hoy he encontrado este tostador de pan edición Star Wars.
Me gusta el diseño en color negro y el logotipo de la saga resalta en color blanco, lo importante de este tostador es que imprime la sobre el pan la forma de Darth Vader. Su precio sobrepasa un poco el de una tostadora normal pero que va, tendrás el privilegio de comer como todo un Jedi.
Las caracolas son una especie de pasta que pueden rellenarse de diferentes maneras, hoy haremos un relleno de espinaca con panceta con el cual puedes salir un poco de la rutina.
Ingredientes:
24 caracolas de pasta de tamaño grande
1 cd. de aceite de oliva
1 cebolla picada
125 gr. de panceta picada
2 dientes de ajo picados
12 hojas de espinaca
2 tomates maduros
250 gr. de queso ricotta
2 cds. de albahaca picada
nuez moscada
1/2 taza de queso parmesano rallado
Procedimiento:
1.- Cocemos las caracolas en agua hirviendo con sal, déjalas escurrir y lava con agua fría.
2.- Freímos la cebolla y el ajo picados con la panceta en una sartén con aceite a fuego medio hasta que la cebolla esté tierna, eliminamos los tronchos de las espinacas y se pican las hojas.
3.- Añade las hojas al sartén además de tomate picado y deja que se terminen de cocer, retira del fuego y añade el queso ricotta junto con la nuez moscada y la albahaca.
4.- Rellena las caracolas y colócalas en una bandeja engrasada para después meterla al horno a 180 grados durante 10 minutos.
Sirvelo acompañado de un poco de salsa de tomate y queso parmesano, como toque extra puedes volver a meterlas al horno para que el parmesano se gratine.
Aquí les va otra receta para un desayuno fácil, rápido y muy sabroso. Estos ricos “emparedados matutinos” les encantarán a los niños. Otra de las razones para consumirlos se debe al contenido de plátano, el cual, gracias a su contenido de potasio e hidratos de carbono, ayuda a equilibrar el sodio de su organismo facilitando la eliminación de líquidos, y obtienen una fuente de energía vegetal por su contenido de hidratos de carbono.
Ingredientes:
– 2 plátanos grandes
– Mantequilla
– Canela
– Mermelada de frambuesa
– Harina para “Hot cakes” Procedimiento:
En un sartén, agregue unas 4 cucharadas de mantequilla y deje que ésta se derrita a fuego lento.
Corte los plátanos en pequeñas rodajas e introdúzcalas en el sartén. Revuelva los plátanos con la mantequilla. Espolvoree un poco de canela sobre la mezcla.
Prepare la harina para hot cakes (tortitas)
Retire la mezcla de los plátanos y agregue dos cucharadas de mermelada de frambuesa.
Revuelva bien las mezcla de harina para “hot cakes” y la de los plátanos con mermelada de frambuesa.
En el mismo sartén precalentado podrá empezar a hacer sus deliciosos “hot cakes”
Finalmente unte una cucharada de mermelada de frambuesa a uno de los “hot cakes” y después coloque el segundo encima.
Nota: les recomiendo que los plátanos que utilicen estén maduros, incluso al grado que la cáscara cambie de tonalidad y obtenga una oscura. Si no es de su agrado el sabor de la mermelada, puede utilizar otra.
El desayuno continental, también conocido como desayuno europeo, consiste básicamente en café, jugo y pan dulce. Este desayuno es muy conveniente para aquellas personas que gustan desayunar algo rápido y fácil de preparar. En esta ocasión le daré un pequeño giro a la tradicional receta.
Se requiere de una o dos rebanadas de pan de avena o integral. Póngalo en el tostador y espere hasta que el pan adquiera una consistencia ligeramente dura. Unte mermelada de zarzamora y una rebanada de queso Muenster. Disfrútelo con cada sorbo de su café, le aseguro que será un desayuno práctico y delicioso, ya que la combinación de la zarzamora y el queso es sencillamente única.
Esta es una receta para pastel que decidí convertirla en una receta para panqués. Debo advertirles que estos panqués no tendrán esa típica consistencia blanda de la harina para pasteles, sin embargo quedan deliciosos, ya que por fuera son crujientes, y por dentro ligeramente suaves. Cada bocado consiste en una deliciosa mezcla de la dulzura y acidez de la manzana verde, con el aroma y sabor de la canela.
Ingredientes:
– 2 huevos
– ½ taza de aceite de olivo
– 2 cucharaditas de extracto de vainilla
– 2 ½ tazas de manzana verde (con la cáscara)
– 1 taza de azúcar
– 2 tazas de harina
– 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
– 1 cucharadita de sal
– 1 cucharada de canela
Procedimiento:
Corte las manzanas en cubos pequeños. Mezcle las manzanas con la taza de azúcar.
Mezcle el aceite de olivo, la vainilla y los huevos.
Mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela.
Finalmente, mezcle todo y revuelva bien con ayuda de una cuchara de madera de preferencia.
Agregue las manzanas y continúe revolviendo sólo hasta que las manzanas se incorporen bien.
Introduzca la mezcla final en los moldes para panqués y prosiga a hornear por unos 20 a 30 minutos, a 350 grados.
Ya listos, déjelos enfriar por uno minutos y agregue una o dos bolas de helado de vainilla.
Nota: el tiempo de cocción puede variar, por lo que recomiendo estar al pendiente y esperar a que la superficie de los quequitos adquiera una apariencia dorada, y que al momento de introducir un cuchillo, este salga limpio.
La tortilla es un alimento básico en la dieta del mexicano, no solo se usa como complemento tambien podemos hacer platillos principales y bueno aquí tenemos una sopa que seguro encantará a todos.
Ingredientes:
4 jitomates en cubos
1 cebolla en cubos
2 dientes de ajo
1 cta. de aceite canola
1 litro de caldo de pollo
2 hojas de epazote
7 tortillas de maíz
1 chile pasilla picado
1 pizca de sal
1/2 taza de queso panela en cubos
4 rebanadas de aguacate picado
Preparación:
1.- Separa cuatro de las 7 tortillas, las 3 restantes cortalas tipo juliana y colócalas en un sarten sin aceite hasta que se endurezcan y estén crujientes. Separalas y reserva.
2.- Sofríe con aceite de canola el ajo, la sal, el jitomate, cebolla y chile pasilla, una vez que se tornen un poco tiernas agrega el epazote y el caldo de pollo. Deja que hierva y agrega el resto de las tortillas cortadas en cuadros. Deja hervir por unos 3 minutos más y retira del fuego.
3.- Una vez que esté lista saca el epazote y licúa, despues agrega las tortillas crujientes, el aguacate y el queso panela rallado.
