La pasta es uno de mis platillos favoritos, no importa los ingredientes que la acompañen, podría comerla diariamente, he aquí una pasta estilo marinera.
Ingredientes:
- 500 gramos de lacitos
- 1 kilo de chirlas
- 1 kilo de tomates
- 1 pimiento
- 1 cebolla
- 1 pellizco de orégano
- azúcar
- 25 gramos de mantequilla
- 50 gramos de queso rallado
Procedimiento:
1.-Se limpian las chirlas cambiándolas de agua tres o cuatro veces, hecho esto se cuecen y se les quitan las conchas.
2.- El agua de la cocción se reserva, con este agua una vez puesta la sal, se cocerá la pasta por unos 20 minutos.
3.-Se sofríen la cebolla y el pimiento, esto finamente picado y el tomate, se le añade una cucharada de azúcar para quitar la acidez y un poquito de orégano.
4.-Se quita el agua a la pasta y se pone esta en una cacerola con la mantequilla al fuego. Se marean hasta la total disolución de la mantequilla.
5.-Se le añade el sofrito hecho previamente y las chirlas.
El queso se sirve a parte y a gusto del comensal.
Tags: comida española, oregano, pasta
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