Pasta a la marinera

La pasta es uno de mis platillos favoritos, no importa los ingredientes que la acompañen, podría comerla diariamente, he aquí una pasta estilo marinera.

Ingredientes:
– 500 gramos de lacitos
– 1 kilo de chirlas
– 1 kilo de tomates
– 1 pimiento
– 1 cebolla
– 1 pellizco de orégano
– azúcar
– 25 gramos de mantequilla
– 50 gramos de queso rallado

Procedimiento:
1.-Se limpian las chirlas cambiándolas de agua tres o cuatro veces, hecho esto se cuecen y se les quitan las conchas.
2.- El agua de la cocción se reserva, con este agua una vez puesta la sal, se cocerá la pasta por unos 20 minutos.
3.-Se sofríen la cebolla y el pimiento, esto finamente picado y el tomate, se le añade una cucharada de azúcar para quitar la acidez y un poquito de orégano.
4.-Se quita el agua a la pasta y se pone esta en una cacerola con la mantequilla al fuego. Se marean hasta la total disolución de la mantequilla.
5.-Se le añade el sofrito hecho previamente y las chirlas.

El queso se sirve a parte y a gusto del comensal.