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Monthly Archives: November 2008

¿Cómo preparar sopa de ajo con huevo?

Es invierno y debemos mantener nuestro cuerpo hidratado, por lo regular en esta epoca no se acostumbra beber agua pero al menos a mi me encanta cocinar sopas y asi recibo líquidos, he aquí una deliciosa sopa de ajo ideal para servir como platillo fuerte.

sopa de ajo con huevo

Ingredientes:
4 huevos de gallina (o bien pueden sustituirlos por 8 de codorniz)
4 dientes de ajo
4 rebanadas de pan duro
80 gs. de fideos finos
1 cd. de pimenton (paprika)
aceite de oliva extra virgen
agua
sal

Procedimiento:
1.- Pela los ajos y córtalos en pequeños trozos para después colocarlos en un sartén con aceite cuidando que no se vayan a quemar pues esto le daría mal sabor.
2.- Agrega el pan y el pimenton y remueve constantemente para después agregar agua, mas o menos un litro.
3.- Deja hervir un poco la sopa y después agregas el fideo, deja reposar mas o menos unos 2 minutos y finalmente añade los huevos.

Provecho

Cómo preparar atún en tarta?

El atún es un pescado que podemos comer constantemente sin remordimiento ya que no contiene grasa, he aqui una deliciosa opción para prepararlo.

Ingredientes

pastel de atun

Masa
200 gr de harina
3/4 de cucharadita de café de sal
50 gr de mantequilla fría
10 gr de levadura
Relleno
75 cc de agua o vino blanco
600 gr de tomates rojos grandes y fuertes
2 cucharadas de alcaparras
Orégano
Sal y pimienta
40 gr de queso parmesano rallado
300 gr de atún en aceite
150 gr de queso mozarella
Pan rallado

Preparación

1.-Mezclar la harina tamizada, la sal y la mantequilla cortada en cubos hasta
que todo tenga una textura granulosa.
2.-Añadir la levadura deshecha en el agua y deja reposar unos momentos. Envolver en plástico transparente y dejar reposar de 15-20 minutos en un lugar fresco.
3.-Introducir los tomates en agua hirviendo para que se les desprenda la piel, pelarlos, quitar las semillas, escurrirlos y después cortarlos a trozos, mezclarlos con las alcaparras cortadas a trocitos, el atún, las hierbas, la sal y la pimienta. Reservar.
4.-Estirar la pasta con el rodillo procurando espolvorear la mesada y el rodillo con harina para que no se enganche y procurando dar la forma del molde. Forrar un molde de 28 cm. 5.-Espolvorear el fondo con el pan rallado y el queso parmesano. Disponer encima la mezcla de tomate y atún y finalmente el queso mozarella. Condimentar ligeramente con aceite.

Decorar con tiras de pimiento rojo y aceitunas. Hornear a 220º de temperatura durante 30 minutos aproximadamente.

fuente

Postres de Thanksgiving

Hoy es Thanksgiving y los postres no pueden faltar después de una deliciosa cena, si tu fuerte son los postres sencillos pero bien decorados he aqui unos cuantos ejemplos de decoración para panquecitos.

panquecitos de thanksgiving

postrecitos

Para preparar el pan solo tienes que seguir las instrucciones del paquete, para la cubierta puedes utilizar botes de crema preparada que les da un sabor delicioso después solo necesitarás unos cuantos dulces, galletas, cacahuates y mucha imaginación.

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Cómo preparar ensalada de papas dulces para Thanksgiving?

Las ensaladas de papas dulces son uno de los platillos típicos en las cenas de Thanksgiving lleva pocos ingredientes y es muy rápida de preparar.

dia de accion de gracias

Ingredientes:
1 lata de 40 oz. de papas dulces (escurridas y en puré)
1 lata de 8oz. de piña triturada en su jugo escurrida
1/4 de taza de borbón
1/4 de taza de azúcar morena
1/4 de pasas doradas
1/4 de taza de coco triturado
1/4 de taza de nueces trituradas
2 cdts. de especias de calabaza
1 cta. de sal
aerosol de cocina vegetal

Procedimiento:
1.- En un recipiente mezcla las papas dulces, la piña, el borbón, el azúcar morena, las pasas, las nueces, la esencia de calabaza y la sal.
2.- Remueve la mezcla en un sartén que haya sido rociado con el aerosol previamente.
3.- Hornea a 350 grados F por 40 minutos.

Nota: Puedes sustituir el borbón por jugo de toronja y las nueces por unos pistachos.

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Platillos típicos de Thanksgiving

Creo que la cultura norteamericana es de gran inflluencia sobre todo en mi país, seguramente muchos se juntarán a cenar para celebrar esta festividad aunque no sea por la tradición en sí sino porque es una buena idea para juntar a la familia y cenar juntos.

accion de gracias

El pavo es primordial este día, puedes hacerlo como más te guste, algunos rellenos típicos son de castañas, de carne molida, de pan, etc.

La salsa de arándanos es de mis favoritas, sólo mezclar frutas secas con caldo de pollo, un poco de apio y hierbas. Otros platillos son las papas dulces, pastel de arándanos, el gravy para el pavo, las tartas de calabaza, etc.

Colección de vinos Roberto Cavalli

El famoso diseñador Roberto Cavalli no sólo quiere abarcar el mundo de la moda, también se ha sumergido en el campo de los licores, primero lanzó una botella con vodka para posteriormente lanzar una colección de tintos.

vinos roberto cavalli

Este proyecto fue realizado por Roberto y su hijo Tomasso con la colaboración del famoso enólogo Carlos Ferreni quien diseñó las botellas, me encantó el toque en leopardo, pues lo hace muy sofisticado. Estas botellas se encuentran disponibles solamente en restaurantes selectos de ciudades como Paris, Milán, Florencia, Roma, etc…

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Cómo preparar Pechugas de pollo estilo tropical?

Una pequeña receta para las amas de casa que siempre andan en busca de algo rápido y económico para preparar.

pechugas tropicales

Ingredientes:

– 4 pechugas de pollo
– Una lata de piña en rodajas
– Una lata de tomate en trozos
– Sal de ajo
Procedimiento:

-Corte las pechugas de pollo en pequeños cubos. Sazone el pollo con sal de ajo al gusto. Introduzca el pollo en un sartén hondo. Utilice aceite de olivo para evitar que éste se pegue.
-Agregue la lata de piña con el jugo y la lata de tomate en trozos utilizando sólo un poco del jugo de este último.
-Tape el sartén y deje cocinar a fuego lento. Revise constantemente el pollo y revuelva bien. Al final permita que el pollo termine de cocerse con el vapor.

Espere como resultado un pollo jugoso y con un rico sabor agridulce.

Receta de Pechugas de pollo al limón

Las pechugas de pollo son una buena opción si estás cuidando tu alimentación, pues son una de las partes de las aves que contienen muy poca grasa, aunque también son unas de las más secas por lo que he aquí una receta en la que puedes hacerla tierna y jugosa.

pechugas preparadas al limon

Ingredientes:
1 kg. de pechugas de pollo
2 limones
consomé de pollo
2 dientes de ajo
perejil
aceite

Procedimiento:
1.- Coloca en pollo en una olla express con un poco de aceite, ajos picados y un limón en el centro.
2.- Rocía el zumo del otro limón y sazona con el consomé.
3.- Tapa la olla y deja coser durante 7 minutos.

Acompaña con un poco de arroz y mantequilla o con una ensalada aderezada con una buena vinagreta.

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Beneficios de los Tés e Infusiones.

Como bien se sabe el es una bebida muy sana y deliciosa, puede ser un gran sustituto al café y anteriormente mencionamos que ayuda a la salud bucal.

hierbas saludables

La decocción: es el proceso en el cual la planta se sumerge en agua fría para después calentarla un poco.
La Infusión: la planta es sumergida en agua tibia o hirviendo y se deja reposar unos minutos.

Hay tés e infusiones que ayudan a aliviar malestares como los dolores de cabeza, resfriados, chicas atención que también ayudan con los síntomas premenstruales.

Las infusiones son una de las bebidas de mayor consumo a nivel mundial, su preparación consta de hierbas, corteza y su fruto, sus propiedades se extraen mediante su cocción al fuego, las ventajas de beber tés es que son muy económicos, saludables, se puede tomar frío o caliente y el hecho de que no contiene gas lo hace muy suave para el cuerpo humano.

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Pasta en salsa de chorizo

Esta receta me gusta mucho porque es muy rendidor, tiene muy buen sabor y es muy fácil de preparar. Se puede prepara con cualquier tipo de pasta aunque yo prefiero los macarrones.

pasta con salsa de chorizo

Ingredientes:
400 gramos de pasta
4 cds. de aceite
1 lata de tomate pelado
2 tiras de chorizo
1 cebolla
1 cd. de orégano
1 hoja pequeña de laurel
1 pizca de sal

Procedimiento:
1.- Ponga a coser la pasta con agua y sal o tomando en cuenta las referencias del paquete.
2.- Picar y sofreír la cebolla, cuando se tenga bien frita la cebolla agregue el chorizo cortado en trozos, remueve bien y despues vierte el tomate picado finamente.
3.- Cuando el chorizo este casi listo añada el orégano y la hoja de laurel.
4.- Escurrir muy bien la pasta y después añadir al chorizo, remueva una vez mas para que la pasta quede cubierta.

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¿Cómo preparar buñuelos con miel y azúcar?

Los deliciosos buñuelos son un postre muy popular en las épocas decembrinas, si te encantan pero aún no sabes prepararlos he aquí la receta para que deleites tu paladar en la comodidad de tu casa.

preparacion de buñuelos

Ingredientes:
200 gr de harina
1 huevo
1/2 cta. de canela en polvo
1 cta. de ralladura de limón
25 gr. de azúcar
1 copita de anís
65 gr. de manteca de cerdo
1 cta. de levadura en polvo
aceite para freír
miel o azúcar

Procedimiento:
1.- Forma un volcán con la harina y  vierte en el centro todos los ingredientes a excepción de la miel o el azúcar.
2.- Amasa hasta obtener una masa ligada, espolvorea con harina y deja reposar unos 5 minutos a temperatura hambiente.
3.- Estira la masa con un rodillo y cortalas en circulos ayudandote con un cortamasas.
4.- Fríe en abundante aceite y después dejalos escurrir sobre papel de cocina.

Por último vierte la miel o el azúcar sobre ellos y deja que se adhieran bien al buñuelo.

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Ceviche de tofu con setas (champiñones)

Anteriormente traje la receta del cebiche normal y el vegetariano que se come en mi país, esta  es otra versión ideal para las personas que son veganas aunque también podría ser una excelente opción para variar el menú de la semana.

cebiche con tofu y setas

Ingredientes:
Tofu
champiñones en trozos
1 cebolla morada
ají picante
un mazo de cilantro
2 tallos de apio
1 trozo de jengibre
1 diente de ajo
el jugo de 6 limones verdes
1hoja de lechuga
1 batata (camote)
sal y pimienta al gusto

Procedimiento:
1.- Coce la batata o camote en agua, mientras mezcla el tofu con los champiñones, el apio picado en trozos pequeños, el ají, unas ramitas de cilantro picadas finamente, el jengibre y el ajo molido.
2.- Agrega el jugo de limón, salpimenta y deja reposar.
3.- Ya pasado algún tiempo agrega la cebolla cortada a lo largo y sirve en la hoja de lechuga acompañando con la batata ya cocida.

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