Sopa de Tortilla

Recuerdo haber visto una película con este nombre, no es tan buena pero si ideal para un domingo. Realmente esta sopa aunque está hecha de tortilla no se prepara tanto como en otros países pero bueno he aquí una opción deliciosa.

sopa de tortilla

Ingredientes:
2 cucharadas de aderezo italiano fuerte
2 dientes  de ajo, bien picados
3 latas (14-1/2 oz cada una) de caldo de pollo
6   mitades de pechugas de pollo deshuesadas y sin pellejo de tamaño pequeño (1-1/2 lb) y congeladas
1 lata (15 oz) de salsa de tomate (jitomate)
4 tazas  de totopos a medio triturar
1/2 taza de queso colby y monterrey desmenuzado
1/3 taza  de crema agria (Sour Cream)
1 aguacate grande, pelado, sin hueso y picado
2 cucharadas  de cilantro picado

Preparación:
1.-Mezcla el aderezo y el ajo en una cacerola grande; cocínalos a fuego medio-alto durante 1 minuto, revolviendo de vez en cuando. Agrega el caldo y el pollo. Hazlos hervir; reduce el fuego a medio-bajo. Mantén un hervor suave durante 20 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido (165°F).
2.-Retira el pollo de la mezcla de caldo; ponlo a un lado. Cuela el caldo con un colador fino y vuelve a colocarlo en la cacerola.
3.-Desmenuza el pollo; vuelve a colocarlo en la olla. Agrega la salsa de tomate y revuelve. Cocínalo, revolviendo de vez en cuando, a fuego medio-alto durante 5 minutos o hasta que esté bien caliente.

Coloca la sopa con un cucharón, en cantidades parejas, en ocho tazones para sopa. Sírvelos completándolos con el resto de los ingredientes.

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