Recetas con tofu

Las verduras son de los alimentos que mas consumo, sobre todo ahora en verano pues me fascina comer algunos vegetales crudos con algun aderezo o simplemente con limon y pimiento molido. Hoy tenemos una receta de calabacines con espinacas y tofu que seguro les encantara.

Platillos vegetariano con tofu

Ingredientes:

2 calabacines
150 gm. de espinacas frescas
50 gm. de tofu ahumado o natural
1 cd. de piñones
aceite de oliva virgen
1 cebolla
sal marina
pimienta negra

Preparación:

1.- Corta los calabacines a la mitad ponerlos a hervir por 5 minutos, una vez que esten listos con la ayuda de una cuchara retira la pulpa.
2.- Pica la cebolla en pequeños cuadritos y acitronarla con un poco de aceite, pica la espinaca en trozos pequeños y agregala junto con la pulpa del calabacin.  Salpimenta y dejalo a fuego medio por 15 min.
3.- Rellena los calabacines con la mezcla y decora con el tofu en cuadros pequeños ademas de los piñones.
4.-Despues metelos al horno a 200 grados por unos 10 minutos y estara listo.

Fuente: Canela y chocolate

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