Platillo de cocina Marroquí: Tajine de cordero | Sabor Universal


Platillo de cocina Marroquí: Tajine de cordero

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Hoy probaremos algo diferente y de origen Marroquí rinde 6 porciones ademas de ser económico no es tan complicado solo hay que ser pacientes al prepararlo y ocuparse de abrir su paladar a nuevos sabores.

Ingrediente:
1, 5 kg. de paleta de cordero
1 kg de cebolla
4 cdas. soperas de aceite de oliva
1 cda. de cilantro en grano
1 cda. de jengibre en polvo
1 pizca de comino en grano
2 limones confitados
2 dientes de ajo
2 g de azafran
100 g de aceitunas negras

Procedimiento:
1.- Tritura en un mortero todas las especies.
2.- En una olla coloca los trozos de carne, los limones partidos en 4 y 2 cds. de aceite de oliva. Despues añade las especies.
3.- Tápalo y déjalo a temperatura mínima por unas 3 horas.
4.- Media hora antes de que termine la cocción coloca las cebollas en otro sartén junto con las aceitunas y 2 cds. de aceite, después vértelas sobre la carne y deja que termine el tiempo de cocción.

Acompáñalo con arroz blanco y listo, no tiene mucha ciencia y por las especies aromáticas que lleva tiene un sabor excelente.

fuente: En femenino

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