No sé si todos conozcan Mexicali, pero bueno para los que no deben saber que somos frontera con E.U.A. así que hoy fui de compras y a la hora de la comida en vez de ir por una tradicional hamburguesa fui a comprar unos supuestos burritos mexicanos, a decir verdad dichos burritos mas bien son un invento de los Mexicanos de Estados Unidos, como quién dice fue una comida mas bien hecha para los gringos, pues el Mexicano en sí, poco come esos burros, en cambio es una muy buena atracción gastronómica para el Americano Estadounidense.
El burrito se compone de una tortilla hecha de harina de trigo, en vez de maíz, de la que el Mexicano está acostumbrado a comer, no se si ustedes conocen las tortillas de maíz que es la base principal de la comida Mexicana, y como decía, la tortilla del burrito en vez de maíz se utiliza harina, la cual se cocina o cuece igual que la de maíz, lo único que varia es el tamaño, pues para hacer un burrito la tortilla debe de medir al menos unos 25 a 30 cm. de diámetro, y la usual de maíz que comemos, solo mide unos 17 cm. en promedio.
Dicha tortilla de harina que se usa en la fabricación de los burritos es mas grande porque con ella se hace un tipo de envoltura con lo que es el relleno, el cual se compone mas o menos de lo siguiente, carne de res molida y frijoles, aunque últimamente los han hecho mas sofisticados, pues les agregan queso blanco rallado, lechuga cortada muy fina, y un poco de jitomate también picado finito.
La preparación es la siguiente:
1.-La carne molida se cocina con un poquito de aceite, cebolla picada, sal, poca de pimienta, una pizca de tomillo y mejorana y si te gusta el picante le agregas chiles jalapeños o serranos para que quede mas sabrosa, todo eso se pone en una cacerola y se cocina hasta que la carne se dore un poco, luego aparte se ponen a cocer frijoles pintos o bayos, cuando estén ya casi cocidos se les agrega un poco de sal, y que hiervan un poco mas hasta que estén completamente cocinados, o sea cuando ya se sientan blanditos.
2.- Después en otra cacerola se pone un poco de aceite de preferencia que sea de maíz, pues este casi no tiene olor, el aceite hay que dejarlo que se caliente para que no sepa a crudo, una vez caliente el aceite, viertes los frijoles sobre él, luego con un aplanador los aplastas hasta que se haga una especie de pasta, o sea frijoles fritos.
3.- Luego fabricas las tortillas, las cuales pones harina blanca, una cucharita de aceite, una poquita de sal y agua para formar una masa la cual debe estar algo elástica, sobre una tabla espolvoreas algo de harina y se pone una bolita de dicha masa la cual extiendes con un rodillo hasta formar la tortilla que debe de quedar como unos 2mm. de grueso y unos 30 cm de diámetro, ya formada la tortilla se pone a cocer en un comal o plancha bastante caliente, hay que cocerla por los dos lados, teniendo cuidado de que no se queme.
4.-Ya hecha la tortilla, en el centro de ella pones una cucharada grande de frijoles fritos, los cuales los extiendes en la tortilla procurando que no lleguen hasta los bordes de la tortilla, luego pones unas dos cucharadas grandes de la carne molida cocinada anteriormente, la cual la extiendes también un poco, luego le agregas un poco de jitomate picado, queso y lechuga, ya estando todo eso, levantas uno de los bordes de cada lado de la tortilla (aproximadamente unos 5 cm. de cada lado en dirección opuesta y los doblas hacia adentro.
Luego de la parte de al lado donde no está doblada levantas la orilla y la doblas hacia adentro y empiezas a hacer una especie de rollo, o mas bien lo enrollas y ya está, listo para saborear y deleitarse con un sabroso y exquisito burrito casero.
Tags: burritos, chile, frijoles, gastronomia, queso, tortilla
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Nooooooooooo!!! el Burrito es de origen Mexicano, nació en ciudad Juárez Chihuahua hace 100 años(1910-1920), se le tribuye a Juan Mendez su preparaci1ón… se le ocurrio meter comida en una tortilla de arina y envolverla en manteles para que no se enfriara.. y para trasportar su producto usaba un burro… y por ser frontera se hizo muy popular en estados Unidos. La tortilla de harina también es Mexicana de los Estados del norte..pero de origen Judía… preguntenles a los de Monterrey… solo que en EU se comercializó primero. En el estado de Cihuahua existen burrerias con decenas de relleno direfente para los burritos y algunas los exportan a EU… los burritos de EU se preparan diferente al igual que los tacos.. una comida de mexicanos en Estados unidos (tex-mex)seria en Chilli con carne
http://www.elestatal.com/index.php?option=com_content&view=article&id=77:vivir-en-la-frontera-con-sabor-a-burrito&catid=21:cronicas&Itemid=132
enserio que no publiques esto si no investigaste antes!!
el burrito es de origen mexicano
no debemos ser malinchistas!!!por favor
Que estúpido escribió esto?
el burrito es de Cd. Juárez chihuahua
y es mas tradicional que el nopal.
Buenos dias…pz asi como dicen mis compañeros, el burrito es originario de Cd. Juarez, Chihuahua, y quien mejor para reafirmarlo que una juarense de hueso colorado(lease yo!), en si lo que hace al burrito distintivo, es que esta elaborado con tortila de harina de trigo, y actualmente, se comen burritos de cualquier guisado, mole, frijoles, chile colorado, chile verde, chile relleno, pollo en distinntas salsas, chicharron, papas…blablabla… y asi como en ciertas regiones del pais se come el mole de holla ( que aca en el norte tendria mas parecido con un caldo), en juarez se comen burritos y no por que no todo el pais acostumbre hacerlo significa que no es un platillo mexicano…claro que lo es!!!!!!!!
yeaah!!
chiwas es la capital del burritto
ajuaaa!! =P
ahh si
I LOVE BURRITO =)
“como quién dice fue una comida mas bien hecha para los gringos, pues el Mexicano en sí, poco come esos burros, en cambio es una muy buena atracción gastronómica para el Americano Estadounidense.”
Dejame decirte pequeño ignorante que si vienes a chihuahua, te encontraras con puestos de burritos (por cierto de todo lo que te puedas imaginar y muy deliciosos) en todas partes, no por que tu prefieras comer hamburguesas antes que burritos significa que no es comida mexicana tradicional, yo casi todos los dias como burritos de cualquier cosa en mi casa… ¬¬