Como hacer Birria estilo Jalisco | Sabor Universal


Como hacer Birria estilo Jalisco

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Quien no ha probado la autentica o birria de Jalisco? Debo confesar que es de mis platillos favoritos de la comida mexicana y que mejor que prepararla en casa, he traído la receta que viene de mi abuela (nacida en Jalisco) y ella se la paso a mi madre que a su vez me la paso a mi, si alguien no la a probado es momento de conocer otro platillo orgullosamente mexicano.

Barbacoa o birria estilo Jalisco
Ingredientes:

1 kg. de carne de res para deshebrar
1 lata de chile colorado
comino
consomé
sal
pimienta
sal de ajo
laurel
1 trozo pequeño de canela

Preparación:
Pon a coser la carne junto con el chile colorado en una cacerola.
En un trapito coloca las especias a tu gusto y ciérralo, colócalo dentro de la cacerola y sujétala a un extremo con un cordón para que puedas extraerlo fácilmente.
Esta idea del trapito con las especias es para que suelten su sabor y no se queden en la jugo ya que son de sabor muy fuerte.
Déjalo coser a fuego medio por 1 hora y listo!!

Puedes acompañarlo con cebolla y cilantro en trocitos, arroz, frijol y tortillas de maíz. PROVECHO!!!

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30 Comentarios

  1. Carlos Savigny says:

    Independientemente de la exactitud o laxitud de la receta, te faltó aclarar que la original se prepara con carne de chivo (cabra o cabrón), y que regularmente en el plato se agrega limón agrio.

  2. anthony says:

    soy de jalisco y asi no se ase la birria yamen a birrieria mi jalisco para comprar la reseta original

  3. juan says:

    ese anthony no sabe ni madres ta bien pendejo

  4. Jack says:

    PARA CARLOS SAVIGNY,
    Tanto que estas ablando de como acer la birria, se util y ponla receta en internet!
    No nomas te quedes ahi jusgando como lo acen los demas!

    Y VA PARA TODOS LOS QUE NOMAS DEJAN “COMENTARIOS” Y ESTAN JUSGANDO A LAS PERSONAS!
    SI SON TAN PROFESIONALES, PONGAN SUS PROPIAS MANERAS NO JUSGEN A LOS QUE TOMAN EL TIEMPO A PUBLICARLO!

  5. larbita says:

    yo estozy de acuerdo con odos como no se hacer de comer y no se bburlen lllllllllllllls odio

  6. hermoxita says:

    SON UNOS TONTOS QUE NO SABEN COCINAR NADA

    CERDOPS JA JA JA

  7. LINDURA says:

    HOLA COMO ESTAN ESA RECETA NO ES
    LA ORIGINAL YO SOY DE JALISCO DE TAMAZULLA
    Y ASI NO SER HACE LA IRRA SE HACE CO CARNE DE CHIVO NO CON RES DEJAME ME RIA POR QWUE NO LA SABEN HACER BN GENTE NO COPPE ESTA RECET POR QUE NO ES LA ORIGINA L SI FUERA LA ORIGINAL SE DEBERIA SALIR BIEN NO ESA ASQUEROSIDAD ME DA ASKO0
    BUENO SI VOY HACER UNA PAGINA WEB PARA QUE SE METAN A LA VERDADRA RECETA DE LA BIRREAA
    BUENO ME VOY DICIENDOLOES QUE EN FEB LA AGO PARA QUE LA HAGAN USD SI

  8. veronica says:

    me llamo veronica vivo en california y es dificil conseguir los ingredientes originales para una buena birria soy de jalisco mexico pero he adortado una receta que me queda bastante bien y como nosoy egoista y me gusta que la gente que no es de mi tierra disfrute de nuestros platillos selas doy espero les guste: 3 libras de costilla de res (la original es con chivo) 3 libras de trozo de res 8 chiles california desvenados 1/2 taza de vinagre blanco 10 dientes de ajo 5 jitomates medianos 6 hojas de laurel 1 cucharada sopera de oregano 1 de ajonjoli 1 de cominos 1/2 de gengibre o 3 trozos medianos seco 8 clavos de olor 1 de pimienta molida o enteras (opcional si tienes 1/2 tacita de tequila de agave) pones a cocer los jitomates con los chiles cuando esten cocidos los mueles con todos los ingredientes menos el tequila y el vinagre agrega agua la necesaria para una salsa no muy espesa pon la carne en una olla agrega a la salsa el vinagre y el tequila y la sal poca para cuando este cocida rectifiques la sal ponla salsa a la carne ponla a cocer a fuego mediano agrega agua segun tu deceo en lo espeso de la salsa acompana con cebolla picada ,cilantro picado ,limon y una salsa roja de chiles cocidos molidos con ajo y sal epero les guste receta para aprox.8 personas sino comen mucho unos 10 espero comentarios

  9. veronica says:

    si gustan y yo se alguna receta de jalisco dejen comentarios y yo se las doy con mucho gusto por ejemplo pozole , mole , caldos, etc me gusta compartir las recetas de mi jalisco mexico no soy perfecta cocinando pero a comentarios de la gente que ha comido mis comidas dicen que cocino muy bien desde pequena me ha encantado cocinar y ahora soy ama de casa y a mi esposo le encantan mis comidas si puedo ayudarte con mucho gusto deja tu comentario

  10. veronica says:

    disculpen para las personas que tomen la receta de la birria les informo que me equivoque no son las medidas de una cuchara sopera sino de una chiquita cafetera lo demas todo esta bien que la disfruten

  11. juan says:

    yo soy de jalisco y ASI MONGOL NO SE HACE LA BIRRIA LA ORIGINAL BIRRIA DE JALISCO SE PREPARABA CON CACAHUATE ERA UNA BIRRIA DE CACAHUATE BUENISIMA ANMAL
    ESA RESSETA NO SE DE DONDE LA SACASTE PERO ES BIEN CHAFA.

  12. Aracely says:

    Pues yo soy de jalisco y aunque en ninguna de estas recetas es la de la birria no por eso vamos a ofender si no les gusta vayan a otra pagina a buscar y no friegen aqui …..

  13. Aracely says:

    Y rectifico soy de GUADALAJARA, JALISCO.. de donde es la autentica birria de chivo en el mercado de san juan de dios la venden sabrosisima y sino cuando visiten Guadalajara pruebenla tambien en Tlaquepaque la hay y muy buena bye…

  14. blanca says:

    gracias por las personas que dan su recetas grasias a la senora veronica por la receta que dio de la birra yo pienso que debemos de agradeser a las perzonas que toman su tiempo de dar las recetas y las perzonas que no les guste o no esten de acuerdo no dejen sus malos comentarios solo leea y sigan buscando lo que buscan pero sin ofender a nadien o vayan a otra pagina que hacen q qui

  15. MARYAN says:

    POR DIOS TANTO LIO POR UNA RECETA!

  16. jose says:

    no es que te critique sin saber, pero creo que mal informas a la gente con recetas que nadie puede decir que es la original,ya que cada uno tiene su propio sason.
    pero casi ninguno de tus componentes de la receta esta en la birria original…….sorrrryyyyyyyy

  17. EL JEFE de JEFES says:

    ATENCION
    JUAN es un PENDEJO.
    LINDURA es PUTO
    HERMOXITA es LESBIANA
    ANTHONY es un NIÑO TELETONTO
    Y TODOS LO DEMAS SON UNOS LERDOS.
    APLAUSOS!!!!

  18. lorena says:

    veronica muy buena tu receta la probe y esta delisiosa

  19. Jesus Huerta says:

    Como se prepara el consome para la birria?

  20. Jesus Huerta says:

    Sirve este receta para hacer birria de chivo? Se usan los mismo ingredientes? Como se prepara la birria de chivo en un hoyo (bajo de tierra)

  21. veronica says:

    gracias Lorena me me da gusto que te hayga gustado mi receta como veras es sencilla paro me gusta mucho a mi porque es una receta que puedes usar con todo tipo de carne desde cerdo , res, pollo y pescado con la diferencia de que en la de pesdado hierves todos los ingredientes x 10 minutos despues agregas el pesdado frito anteriormente en aceite hierviendolo x1 minuto agrega cilantro apaga el fuego y tapa la olla para que sazone con el calorcito no lo hiervas de mas ya que se te puede desbaratar el pescado prueba luego me dices saludos lorena

  22. veronica says:

    Jesus Huerta esta receta te sirbe tambien para chivo preparas la salsa banas las piezas del chivo lo colocas en una olla en el hoyo con las brazas tapas con aluminio el rededor de la tapadera o con masa despues de un tiempo supervisa que no se seque demasiado de caldo si miras que esto pasa puedes agregar poquita agua y buelve a tapar espero te sirva saludos Jesus Huerta

  23. dulce says:

    bueno pues yo no soy de jalisco pero soy de nayarit y conosco una paguina que tiene ricas resetas aqui les doy el link

    doryana.com/gastronomia/resetas-mexicanas.html

  24. blanca says:

    este mensaje es para lindura, bueno yo digo que cada quien la hace como quiere la birria y si se trata de criticar, pues ahi te va primero enseñate a escribir y despues contestas sale porque tienes unas faltotas de ortografia

  25. michelle says:

    heyy gracias por tu aporte yo ise la birria si es cierto que la birria es de chivo pero ami me apetese de res y a quien lo le peresca que vaya y chingue a la mas vieja de su casa jjajaja eso lo digo por los que estan fregando si no les gusta la reseta ahorrense sus comentarios y punto gracias aqui aporto y te digo que yo la ise y muy rica la verdad facil sobre todo mil gracias

  26. karen says:

    Todos se critican, que por la buena birria quien sabe mas quien sabe menos,lo cierto es que ninguno de ustedes sabe escribir tienen una serie de errores garrafales…!

  27. carloscruz says:

    Todos esos weyes que critican No saben cocinar nada son unos parasitos Buenos para nada.

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