Al dente

Todos hemos escuchado el término culinario al dente pero muchos tampoco sabemos con exactitud el significado por lo que aquí tengo un concepto para nuestro glosario culinario.

El término al dente proviene del italiano, se utiliza para describir el estado de cocción de la pasta, aunque también esta correcto si lo empleamos en los vegetales o el arroz, nos indica que la pasta o vegetal se encuentra en su punto exacto de cocción y que tiene firmeza y resistencia al diente cuando lo masticamos.

Un amigo me dijo que cuando no estuviera segura de que la pasta esta al dente la lanzara contra la pared y si se pega esta lista! jaja nosé si creerle pero si ustedes saben comentenlo no me gustaria encontrarme con que fue una broma cruel de mi amigo (jeje).